Kümmelkarree

Für unser Kümmelkarree werden ausgesuchte Rückenstücke vom Schwein gepökelt. Die Stücke werden mit feinem Kümmel ummantelt, geräuchert und schonend auf 72 °C gegart.
So bleibt das Stück schön zart und saftig. Das Waldviertler Kümmelkarree wird gerne in den Vitrinen gesehen und bringt den Frühling auf den Teller.